Tartare di manzo con uova di quaglia e tartufo nero

Tartare di *gambero con alghe goma wakame con salsa ponzu

Cubetti di salmone, tonno e branzino in salsa ponzu su nuvola di drago, guarniti con pistacchio e tobiko

Cubetti di salmone, tonno e branzino con avocado e pomodorini in salsa al miso e lime

Tartare di salmone con salsa alle carote “leggermente piccante”

Tartare di tonno con salsa ponzu al wasabi